紅薯淀粉加工的目的將淀粉與非淀粉物質進行有效的分離。當薯塊經過粉碎打漿機后，細胞組織破碎，細胞中的淀粉、蛋白質、糖等內含物連同細胞汁液一起被釋放出來。剩余的細胞壁和維管束等便成為薯渣纖維。既然淀粉加工是為了提取出淀粉物質，那么在粉碎后就要想辦法使淀粉與纖維、蛋白質等雜質分離出來。紅薯淀粉加工設備的分離有兩種，其中之一是通過篩網將纖維（也稱為薯渣）分離出來。

使用篩網的方式分離淀粉與纖維的過程也被稱作過濾凈化，有手工過濾和機械過濾兩種方式。其中機械過濾法因為輕便快速的優勢，逐漸取代手工過濾。機械過濾法所使用的淀粉分離機主要有兩個：平面振動篩過濾、離心式過濾。

1. 平面振動篩過濾：分為單層、雙層。上層結構的上層篩網為80目，下層為120目，分離效果好于單層過濾。平面振動篩過濾的優勢在于篩網面積大，薯漿接觸面積大，提取率相對較高。在分離過程，篩網可根據需要進行更換。如果發現濾下的乳漿有薯渣顆粒，要檢查濾網是否有破洞，一旦發現網爛，要及時修補或更換。

2. 離心式過濾：在離心機內安裝篩網，漿渣或乳粉進入離心機，粗顆粒物沿著篩網斜面甩出，淀粉同水一起通過濾布流出。由于離心式分離機多是與磨漿設備連接在一起，受體積限制，篩網面積往往較小。在分離過程中要勤洗更換篩網，以免因篩網被果膠堵塞而影響出粉率。

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